Аромат розового перца — пряный, с нотками смолы, аниса и ментола, а вкус — сладковатый, чуть перечный. Это идеальная пряность для нежных, деликатных и лёгких блюд. Им приправляют телятину, мясо молочных поросят, белое мясо курицы, утки, индейки, филе семги и других высокосортных рыб, фруктовые супы и десерты, мороженое, шербеты, коктейли, компоты, алкогольные напитки. Также пряность хороша в салатных соусах, маринадах и рассолах. Размалывать ягоды розового перца следует непосредственно перед употреблением, предварительно прогрев горошины на сухой сковороде, чтобы аромат пряности стал ещё изысканней и ярче.
