Полента - это крупа из мелко измельченных зерен кукурузы, а также это одноименное название традиционного блюда итальянской кухни. Поленту изготавливают из особого вида кукурузы, благодаря чему её зерна ярко-желтого насыщенного цвета и обладают выраженным ароматом. Полента сытный и полезный продукт, помимо белка и углеводов, в ней много микроэлементов и витаминов: железо, кремный, магний, калий, селен, витамины группы В, провитамин А, витамины РР и Е, а также ценная диетическая клетчатка.
