Элитный мармелад ручной работы на основе сока сибирской брусники - при его приготовлении вместо сахара использована палатиноза – углевод с низким гликемическим индексом (30). Его получают из сахарной свеклы. Палатиноза обеспечивает долговременную подпитку энергией в форме глюкозы, подходит для диетического, диабетического и спортивного питания, а сибирские ягоды наполняют его витаминами.Брусника содержит углеводы, полезные кислоты (лимонная, салициловая, яблочная и др.), пектин, каротин, дубильные вещества, витамины А, С, Е. В ягодах до 10-15% сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), а так же калий, кальций, магний, марганец, железо и фосфор. Благодаря большому количеству бензойной кислоты, ягоды брусники хорошо сохраняются и обладают консервирующими свойствами.
