Донник белый - двухлетний травянистое растение семейства бобовых. Как медонос он впереди других своих собратьев, мёд из него считается одним из лучших. Мёдопродуктивность 150–200 кг/га (по некоторым источникам 100-500 кг), на юге европейской части России и в центрально-чернозёмной зоне 300 кг/га и более. Пыльца также представляет ценность. Нектар бесцветный и прозрачный, содержание сахара в нём достигает 45 %. Массовое цветение донника приходится на начало июля и длится практически до осени. В нектаре одного цветка содержится от 0,08 до 0,15 мг сахаров. Мед — светлый, с нежным ароматом, приятным вкусом, кристаллизуется в белую мелкозернистую массу, содержит 37% глюкозы и 40% фруктозы.
