Расторопша – очень ценное растение, которое активно используется для улучшения обмена веществ, для лечения болезней печени, а также при различных отравлениях. Хорошо использовать семена расторопши в салаты, каши, в коктейли, смузи и выпечку. Семена можно измельчать и перемалывать в муку, проращивать, заваривать, использовать для отжима масла. В семенах расторопши содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамины Е, Д, К, макро и микроэлементы, жирные кислоты. Также в семенах присутствует такое вещество, как силимарин. Оно очень полезно для восстановления и нормальной работы гепатоцитов (клеток печени человека).
