Козье молоко легче усваивается, реже вызывает проблемы с пищеварением, по целому ряду показателей оно более приближено к грудному молоку. Козье молоко реже вызывает аллергию, т.к. в нем низкое содержание ?-s1-казеина и хорошее переваривание в желудочно- кишечном тракте ? -лактоглобулина. Жиры козьего молока усваиваются на 100%. Ненасыщенных (незаменимых) жирных кислот в козьем молоке больше, чем в коровьем. Содержание железа в козьем молоке в 1,5 раза больше, чем в коровьем и усвояемость железа и кальция из козьего молока значительно выше. В козьем молоке, по сравнению с коровьим, выше содержание витаминов А и С. Гречка – абсолютный чемпион по питательным свойствам: много растительного белка, витаминов группы В; богаче других круп по содержанию железа, фосфора, магния, калия и других минеральных веществ. Рис – богат крахмалом, поэтому каша из риса высококалорийная, пищевых волокон немного, легко переваривается и усваивается. Кукуруза - богата белком, аминокислотами, провитамином А, легко усваивается, относится к низкоаллергенным крупам. Овес – источник клетчатки, богат калием, магнием, фтором, цинком, йодом, витаминами группы В, обволакивает слизистую желудка и облегчает процесс пищеварения. Пшеница - легко усваивается, является высококалорийным продуктом, богата растительным белком.
