Козье молоко легче усваивается, реже вызывает проблемы с пищеварением, по целому ряду показателей оно более приближено к грудному молоку. Козье молоко реже вызывает аллергию, т.к. в нем низкое содержание ?-s1-казеина и хорошее переваривание в желудочно- кишечном тракте ? -лактоглобулина. Жиры козьего молока усваиваются на 100%. Ненасыщенных (незаменимых) жирных кислот в козьем молоке больше, чем в коровьем. Содержание железа в козьем молоке в 1,5 раза больше, чем в коровьем и усвояемость железа и кальция из козьего молока значительно выше. В козьем молоке, по сравнению с коровьим, выше содержание витаминов А и С. Рис – богат крахмалом, поэтому каша из риса высококалорийная, пищевых волокон немного, она легко переваривается и усваивается.
