Шиитаке -популярный, полезный и вкусный гриб. Один из самых культивируемых грибов в мире. Восточные жители просто обожают этот гриб и не только за его вкусовые качества, но и за целебные свойства. В Японии называют элексиром долголетия, блюда из него часто подавали к императорскому столу. Блюда из шиитаке являються низкокалорийными и полезными потому что в них содержится много фосфора, йода, калия, цинка, сложных углеводов и витаминов группы В. Приготовление шиитаке – процесс вовсе не сложный. На вкус они напоминают нечто среднее между белым грибом и шампиньонами. Свежими их можно использовать в рецептах салатов или легких закусок. Этот гриб подчеркнет, приукрасит и обогатит вкус любого несладкого соуса. В китайской, японской и корейской кухне из шиитаке готовят наваристые супы-мисо, вок, и множество других замечательных блюд. Перед приготовлением предварительно замочить грибы в воде на 4-5 часов.
