Коптильня выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI 430 – стенки толщиной 1,5 мм, а дно – 2 мм. Крышка имеет выпуклую конусообразную форму и термометр для точного контроля за процессом копчения. Благодаря такой форме крышки в процессе копчения пары конденсируются на внутренней стороне крышки и стекают по стенкам вниз, не допуская попадания их на продукт. Гидрозамок обеспечивает полную герметичность аппарата."Включить" гидрозамок очень просто - налейте обычную воду в специальную борозду вверху духовки. Дым и посторонние запахи при копчении не проникнут на кухню. Преимущества гидрозамка перед силиконовой прокладкой - долговечность, не пропускает дым, не надо постоянно менять, вода – экологически чистый фильтр. Образующийся в результате копчения дым выводится либо в окно на улицу, либо в вытяжку благодаря дымоотводу. Поддон высотой в 2 сантиметра заполнится жиром в течение 3 часов. Время же, необходимое для приготовления мяса - 60 минут. Кроме того, такая высота обеспечивает защиту опила от капающего жира. Это позволяет избежать горечи готового продукта. Коптильня Hanhi оборудована отдельным поддоном для щепы. Такой подход оберегает дно емкости от нагара и позволяет легко отчищать коптильню от продуктов горения (золы). Как использовать? Установленный на крышке коптильни биметаллический термометр позволяет точно контролировать весь процесс приготовления. В результате приготовленное блюдо получается строго по рецепту. Время копчения зависит от веса продуктов, температуры, интенсивности нагрева, соответственно для рыбы 30-60 минут, для сала и мяса 60-90 мин. Коптильня позволяет приготовить одновременно до 6 кг аппетитного продукта. Шлифованное дно толщиной 2 мм позволяет использовать коптильню до 2000 раз без снижения качества готового продукта. Сталь не выгорает при многократном использовании. При этом в качестве источника энергии абсолютно равноценно могут выступать электрическая, газовая, керамическая, индукционная плиты и открытый огонь. Особенности и преимущества коптильни бытовой Hanhi (Ханхи), 20 литров: Стальное дно толщиной 2 мм; Герметичная крышка с гидрозатвором и термометром для контроля; Для газовых, электрических и стеклокерамических, индукционных плит; Можно использовать на открытом огне на свежем воздухе; Объем 20 л – до 6 кг продукта можно загрузить; Крючки для подвешивания продуктов в комплекте; Удобство использования и ухода.
