Эритрит (эритритол) или «дынный сахар» — это натуральный растительный заменитель сахара и фруктозы. В природе содержится в некоторых грибах, ягодах, фруктах и ферментированных продуктах. Обладает сладким нейтральным вкусом как у сахара. Имеет 0 гликемический индекс и 0 калорий, не оказывает влияния на уровень сахара в крови. Способствует предотвращению кариеса и зубного налета. Не имеет привкуса и запаха, безопасный, остается стабильным при нагревании, хорошо растворяется. Диетические свойства эритрита подтверждены множеством научных исследований. Подходит для пп-рецептов и замены сахара в десертах, выпечке и кондитерских изделиях, кремах и глазури, варенье, в напитки, смузи и витаминные коктейли. Интерсивность сладости не менее 70% от обычного сахара.
