Данный краситель является жирорастворимым. Высококачественные пищевые синтетические красители производства ROHA DYECHEM PVT. LTD., MUMBAI, INDIA представляют собой порошок, который непосредственно добавляется в продукт. Они идеально подходят для декорирования изделий из шоколада, марципана, рисования на поверхности геля. Основные особенности: Экономичны в использовании; Отличаются разнообразной цветовой гаммой; Придают изделию привлекательный праздничный вид; Не имеют вкуса и запаха; Обладают широким спектром применения; Окрашивают не "затягивая" шоколадные массы, шоколадные глазури, а так же различные шоколадные покрытия, всевозможные продукты с низким содержанием влаги; Идеально сочетаются с нейтральными гелями, образуя новый продукт. Рекомендации по работе: 1) При подкрашивании шоколада сухие красители не требуют разведения. Краситель вносится в растопленный шоколад или шоколадную глазурь в сухом виде и тщательно перемешивается до однородного состояния. Приблизительная дозировка 1-2г. на 1кг. массы. 2) Возможно подкрашивание шоколада в яркие, интенсивные цвета. Масса при этом не становится плотной. В этом случае дозировка зависит от яркости желаемой цветовой гаммы. 3) Сухие красители для шоколада легко подкрасят сахарную мастику или марципан. Для этого необходимо замешать краситель в сухом виде в подкрашиваемый продукт. 4) Спиртовым раствором красителя при помощи кисточки можно наносить рисунок на различные поверхности (шоколад, шоколадная бумага для кондитерского принтера). Приблизительная дозировка составляет 1:1. Синтетические пищевые красители не встречаются в природе, они получаются искусственным способом из органических и неорганических веществ и представляют собой соединения, хорошо растворимые в воде. Синтетические красители востребованы в пищевой индустрии уже несколько десятков лет и имеют некоторыепреимущества перед натуральными: - имеют яркие цвета, некоторые из которых очень сложно получить из природных источников- не обладают биологической активностью и не содержат вкусовых веществ - обладают высокой устойчивостью к изменению PH-среды и действию кислот, стабильностью при повышении температуры, к воздействию света - менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения - имеют недорогую стоимость Синтетические пищевые красители официально разрешены для применения в пищевой продукции во всём мире, в том числе и в РФ. Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом
