Ароматизаторы - это пищевые добавки, которые придают продуктам питания необходимые вкусовые и ароматические характеристики. Они применяются для восстановления или усиления органолептических свойств, поскольку запах и вкус могут быть утеряны при хранении и производстве продуктов. Использование пищевых ароматизаторов: 1. Пищевые ароматизаторы используются для придания аромата и вкуса кондитерским и хлебобулочным изделиям, молочным и кисломолочным продуктам, десертам (суфле, пудинги, мороженое, кремы, начинки), алкогольным и безалкогольным напиткам, листовому чаю. 2. Пищевые ароматизаторы могут с успехом использоваться для ароматизации помещений: кафе, ресторанов, магазинов, а также в быту. Достаточно нанести несколько капель эссенции на ткань или пористую бумагу и поместить в нужное место. Пищевые эссенции, в отличие от освежителей воздуха, имеют приятный натуральный запах, некоторые ароматы действуют успокаивающе (ваниль, карамель, тирамису), другие создают нужное настроение (апельсин, клубника, барбарис). Идентичные натуральным ароматические компоненты — это соединения, выделенные из натурального сырья с применением химических методов. Идентичные натуральным ароматизаторы имеют в составе минимум один компонент, идентичный натуральному, и одновременно содержат натуральные компоненты. По составу основных ароматических компонентов и их химической структуре идентичные натуральным ароматизаторы полностью соответствуют природным. При этом часть компонентов или даже весь ароматизатор целиком получают искусственным путём. Ароматизатор Карамель является идентичный натуральному, растворяется пропиленгликолем. Имеет ирисо-сливочный аромат карамели. Применяется для ароматизации: Кондитерские и хлебобулочные изд., молочные и масложировые продукты, соусы, мороженое, безалкогольные и алкагольные напитки. Дозировка: Тесто 1,5мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,4 мл/кг. После добавления ароматизатора необходимо тщательное перемешивание - для лучшего распределения аромата в продукте. Флаконы из темного стекла,что обеспечивает сохранность всех свойств ароматизаторов в течение длительного срока при соблюдени требуемых условий хранения, а также снабжены капельницей. Рекомендуем купить Пропиленгликоль пищевой USP/EP, 100 мл.
