В черных и спрессованных сортах (к примеру, пуэр) в норме должно быть до 7% воды, в зелёном – до 5%. Как только уровень превышает 8%, смесь окисляется, утрачивает исходный вкус и запах. Чтобы правильно хранить чай, влажность не должна быть выше 11% Исключить опадание солнечных лучей. Идеальная температура для хранения чая – от 0 до +18°C Хранение чая в холодильнике хорошо только в том случае, если посуда максимально герметичная. Наилучший вариант – контейнеры из дерева, керамики или затемнённого стекла. позаботьтесь о герметичной упаковке, которая важна не только для сохранения исходного вкуса, аромата и целебных свойств, но и для продления срока хранения. Отличный вариант для правильного хранения чая – контейнеры с крышкой, имеющей силиконовую прослойку: риск проникновения воздуха сводится к нулю.
