Пищевые ароматизаторы ТРА являются жидкими, идентичными натуральным. Используются для придания аромата и вкуса кондитерским и хлебобулочным изделиям, молочным и кисломолочным продуктам, десертам (суфле, пудинги, мороженое, кремы, начинки), алкогольным и безалкогольным напиткам, листовому чаю. Применение ароматизаторов не преследует цели повышения пищевой или биологической ценности пищевых продуктов, обогащения его микроэлементами или биологически активными веществами. Единственная задача, выполняемая ароматизаторами - это улучшение вкуса и аромата пищевых продуктов. Приблизительные дозировки пищевых ароматизаторов ТРА в кондитерском и хлебобулочном производстве 0,5 – 3 мл на 1 кг продукта. Однако, оптимальные дозировки могут быть подобраны только потребителем опытным путем, с учетом специфики технологии и конкретной продукции.
