Бобы заливают чистой холодной водой в пропорции 1:3 и ставят на огонь. Варят фасоль при слабом кипении, которое не должно прерываться, под закрытой крышкой. Время варки колеблется от одного до двух часов. Солят бобы за 10—15 минут до конца варки. Фасоль проверяют на готовность.
