Целые неочищенные головки чеснока проходят ферментацию по специальной технологии. В процессе ферментации у чеснока смягчается и теряется резкий запах и вкус. Ферментированный чеснок не содержит добавок, обладает кисло-сладким карамельным вкусом и нежной мягкой консистенцией. Процесс ферментации, которому подвергается свежий чеснок, повышает ценность и биодоступность полезных элементов для организма.Черный ферментированный чеснок обладает высокой концентрацией соединений серы, а именно S-аллилцистеин (SAC) – это один из самых сильных антиоксидантов в природе, обладающих противовоспалительным и противогрибковым действием. Именно соединение S-аллилцистеина, природный компонент свежего чеснока и производное аминокислоты цистеина в черном ферментированном чесноке – влияет на снижение риска развития рака, а также снижение уровня холестерина. Черный ферментированный чеснок обладает высокой антиокислительной активностью, противовирусными, противогрибковыми, антибактериальными и противопаразитарными свойствами для поддержки иммунной системы.Ферментированный черный чеснок содержит полифенолы, алкалоиды, флавоноиды, производные тетрагидро-?-карболина и сераорганические соединения, благодаря ферментации в дольках чеснока количество антиоксидантов и различных органических соединений повышается в несколько раз. В черном чесноке также содержится кальций, магний, железо.Полезные свойства:Укрепляет иммунную системуСпособствует нормализации уровня сахара в кровиПрофилактика сердечно-сосудистых заболеваний и инсультаСнимает вздутие и улучшает пищеварениеУлучшает процессы детоксикацииПринимает участие в нормализации уровня артериального давленияСпособствует нормализации холестеринаСнижает воспалительные процессы
