Когда блюду требуется придать особенный изящный аромат, без красного сычуаньского перца не обойтись. Приправа отличается разнообразием запахов. Тут и яркие ноты лимонной цедры, и анисовый аромат и выраженный запах мяты с легким древесным привкусом. Просто необходимо купить красный сычуаньский перец гурманам, ценящим оригинальность и необычность в блюдах.Еще одна особенность специи – легкое онемение слизистой рта, которое появляется при попадании перца на язык. Опытные кулинары рекомендуют использовать при приготовлении блюд эту специю соло, так как добавление других приправ приведет к смешению ароматов и нарушению мягкого баланса вкуса.У красного перца отмечаются такие полезные свойства:стимулирует обмен веществ, улучшает аппетит;обеспечивает повышение защитных сил организма при простудах;позволяет провести профилактику обострения хронических воспалительных заболеваний;способствует укреплению костей;действует как анестетик, уменьшая болезненные ощущения.
