Чипсы(щепа) из Кавказского дуба с сильным обжигом для придания напитку дубильного послевкусия, ноток карамели, дыма и шоколада, а также приятного темно-коричневого цвета.
Производится из высококачественной древесины Кавказского дуба возрастом не менее 90-100 лет. Используется исключительно комлевая (нижняя) часть ствола до 7 м высотой. Благодаря дубовым чипсам (кубикам или брусочкам) под силу приготовить собственными руками напитки ничуть не хуже, а то и лучше марочных! Более того, используя дубовые чипсы, кубики или брусочки для настаивания, изготовленные из древесины Кавказского дуба разной степени обжига, можно ставить эксперименты и добиваться разных оттенков и ароматов.
Чем отличаются чипсы(щепа) от кубиков и брусочков? Чем меньше фракция, тем быстрее происходит эффект настаивания и тем меньшего количества требуется. Более крупная фракция чуть медленнее передает свои свойства напитку, но тем самым напиток приобретает более благородный состав и цвет. В бутылке удобнее использовать чипсы(щепу), для кубиков и брусочков потребуется более широкое горло посуды.
Рецепт: вымочите щепу в кипятке (чистая вода) 3 мин, высушите. 5-7 гр. добавьте в 1 литр спиртового раствора 40-45% об, размешайте и дайте полученному напитку выстояться в течение 2-х недель (дольше - по вкусу), далее извлеките щепу и дайте постоять напитку еще 2-4 недель. Оставьте напиток в открытой посуде на 1 сутки. Чем сильнее обжиг, тем больше усиливается эффект ароматов, послевкусий и цвета. В результате Вы получите потрясающий напиток!
После настаивания напитков дубовые чипсы можно использовать для копчения как дополнение к ольховой щепе.
Фракция размером 8-13 мм.
