Яблоня 'Синап белый' — старинный местный крымский сорт. Принят на государственное испытание в 1988 году.
Деревья сильнорослые, с овальной кроной средней густоты. Преобладающий тип плодоношения — на кольчатках и копьецах.
У представителей сорта 'Синап белый' плоды средней величины, массой 126 г., цилиндрической или продолговато усеченно-конической формы, слегка ребристые.
Воронка средней ширины и глубины, не оржавленная. Блюдце просторное, мелкое, ребристое. Плодоножка длинная, относительно толстая, прямая. Кожица гладкая, тонкая, маслянистая, ароматная, желтовато-белая. Покровная окраска отсутствует. Подкожные точки многочисленные, светлые, слегка заметные.
Мякоть белая, нежная, сочная, мелкозернистая. Вкус хороший, сладкий, с винным привкусом.
Назначение плодов столовое.
Относится к сортам зимнего срока потребления. Плоды хранятся до января. Урожайность очень высокая.
Зимостойкость для Крыма средняя.
Яблоня 'Синап белый' относительно устойчива к болезням и вредителям.
