Ольха серая наиболее часто используемый вид древесины для копчения. Ее применяют как в заводских, так и в самодельных коптильнях. В отличие от хвойных пород и черной ольхи она не выделяет смолу и характеризуется большим объемом в единице массы. Дым, образуемый при тлении древесины, обладает дезинфицирующими свойствами: продукты дольше сохраняют свою свежесть. Щепа ольховая для копчения подходит для кулинарной обработки любого типа изделий. При правильной дымовой завесе продукты питания приобретают приятный золотисто-коричневый оттенок. Одна из черт древесины- возможность создания частиц любого фракционного состава. У нас вы можете купить щепу ольховую для копчения следующих видов: 0,5кг;1,0кг;1,5кг;15кг. фракцией - 8-12 мм.
