Дерево у яблони Гренни Смит достигает высоты от 2,5 до 3,5 м, крона разлогая, шарообразная, склонная к зарастанию ежегодными побегами. Дерево обладает высокой силой роста, особенно в первые пять лет вегетации. Сорту необходима регулярная ежегодная формирующая обрезка. Чаще всего прививка черенков этого сорта производится к полукарликовым подвоям. Кора у дерева гладкая, оливкового цвета. Цветение сорта происходит в конце апреля или начале мая, в зависимости от региона выращивания. Лепестки яблоневого цвета окрашены в розово-белый цвет, диаметр цветка достигает 5 см. Яблоневый лист имеет округлую форму с вытянутым кончиком, верхняя часть листа окрашена в неяркий зелёный цвет, нижняя часть — серо-зелёная. Лист гладкий, но без глянца.
У яблони сорта Гренни Смит плоды вкусные, твёрдые, с ярко-зелёной плотной кожурой, белыми или коричневыми подкожными крохотными пятнами, и хрустящей сочной, довольно кислой, мякотью. Яблоко имеет круглую форму, размер плодов — средний и крупный, масса яблок 180–200 г. Вкус сладко-кислый, гармоничный. Яблочная мякоть остается плотной при термальной обработке, что делает этот сорт очень популярным в кулинарии. Яблоки Гренни Смит используют для приготовления яблочных пирогов и едят свежими в зимнее время.
