Это блюдо существовало на Руси задолго до ее крещения. Когда – то “щами” называли практически все похлебки, а позднее это название закрепилось только за капустными похлебками. Весной щи часто варили из щавеля, шпината или крапивы. Русский желудок настолько привык к щам, что даже во время войны во Франции в 1812 году, когда капусты не было, наши солдаты, квасили листья винограда, и варили из них щи.
