Щи являются основным горячим блюдом русской кухни — их едят на праздники и в будни, варят на крепком мясном бульоне или готовят в пост, добавляя грибы или даже рыбу. Этому блюду не знакомы рецептурные ограничения: их варят из молодой или квашеной капусты, крапивы, с добавлением крупы, «подбеливают» молоком или сливками. Несмотря на многочисленные варианты рецептов, щи объединяет простота приготовления и определенный набор специй и ароматных трав. Эта смесь состоит из классического букета пряностей и отлично подойдет к любому рецепту щей.
Состав: зелень укропа, томат, лук, корень сельдерея, морковь, зелень петрушки, паприка зеленая, зелень сельдерея, перец черный, лавровый лист, паприка красная.
Способ употребления: добавить 5–8 г (1 ст. ложка) на 1 л (кг) блюда за 5 мин. до готовности.
