Капуста содержит повышенное содержание витаминов А, В1, В2, В6, РР. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой, солями фосфора, кальция и магния. Помимо нежного и приятного вкуса, данное пюре еще и очень полезное.
