Описание
Щепа из груши фракции 8-12 мм. 500г
Изготовлена из дикой кавказской груши в экологически чистом горном районе республики Адыгея
Щепа груша камерной сушки
Влажность 8-10%
Удобный дышащий крафт пакет.
Щепа подходят для всех видов коптилен горячего и холодного копчения.
Древесина этой породы содержит много ароматных смол и сахаров, которые придают копченым продуктам приятный нежный запах.
Из-за недостаточной резкости запаха и вкуса груша не подходит для жирного мяса, птицы и рыбы, зато идеальна для копчения нежирного мяса, включая птицу.
Грушевая щепа может использоваться как самостоятельно, так и в коптильных смесях.
Копчение на открытом огне (на мангале, на гриле)
Щепу из упаковки заверните в жаропрочную фольгу, сделав несколько не больших отверстий сверху. Положите на раскаленные угли либо расположите над костром, газовой горелкой. С появлением дыма начнется копчение. Закройте очаг купольной крышкой для обволакивания дымом всего продукта. Коптить до готовности.
Копчение рыбы
Предварительно рыбу нужно выпотрошить, натереть солью. Выдержав 3-4 часа промыть и немного высушить на свежем воздухе. Щепу из пакета замочить в воде на 10-20 минут. Разложить подготовленную щепу ровным слоем на дне коптильни. Рыбу коптить не более 40 минут, в зависимости от её габаритов до появления золотистого цвета.
Копчение сыра
Сыр перевязать крепко на крепко плотными натуральными ниткам. Щепу предварительно замочить в воде на 10-20 минут. Разложить ровным слоем на дне коптильни. Коптить до готовности.
Копчение сала
Сало натереть смесью соли и перца и положить под гнет на одни сутки. Промыть в чистой воде и просушить на сквозняке. Щепу предварительно замочить в воде на 10-20 минут. Разложить ровным слоем на дне коптильни. Коптить до готовности.
Щепа для копчения / Щепа для копчения рыбы / Щепа крупная / Щепа груши / щепа для копчения грушевая / Щепа для копчения / опилки для копчения / грушевые опилки / щепа для коптильни / щепа для дымогенератора / щепа для домашнего копчения
