Семена щавель бельвильскиймноголетнее растение, возделывается как двулетнее или трёхлетнее. Раннеспелый сорт щавеля. Период от полных всходов до технической спелости - 48-52 дня. Розетка листьев приподнятая, раскидистая. Лист яйцевидной формы, светло-зелёный, слабо и средне-пузырчатый. Длина пластинки 13-15 см, ширина 5-10 см, длина черешка 12-21 см. Сорт устойчив к стеблеванию, морозостойкий, не требователен к почвам, переносит затенение. В пищу употребляют листья розетки вареными - щи, пюре, начинки для пирогов, и сырыми - салат. Листья также заготавливают впрок, засаливая и консервируя.
