Описание
Дубовые чипсы , щепа
Если вы хотите, чтобы самогон получился по-настоящему качественным и безопасным, и его вкусовые и ароматические свойства значительно улучшились, берите только щепу высокого качества. Одной из лучших считается щепа средней и сильной обжарки из кавказского дуба. Она экологически чиста, а значит, не способна нанести никакого вреда напитку, даже наоборот, благодаря своим адсорбирующим свойствам она впитывает и удаляет из напитка вредные сивушные масла.
Не рекомендуется заготавливать щепу самостоятельно или приобретать ее в непроверенных местах – сомнительное качество древесины способно не просто испортить окончательный вкус напитка, но и сделать его небезопасным для употребления.
Продукция из дуба, благодаря своим уникальным свойствам, во всем мире используется при производстве вин, коньяков, виски, кальвадоса и многих других алкогольных напитков. Основными ее компонентами, облагораживающими вина и коньяки, являются: фенольные вещества (танины), жиры, смолы, и ароматобразующие вещества.
Дубовая щепа - полностью натуральный, экологически чистый продукт. Обжиг производится на специальном оборудовании, где четко регламентируется температура и время обжига. Никакие дополнительные вещества, увеличивающие дубовый аромат или повышающие экстрактивность веществ, не используются при производстве.
Дубовые чипсы придадут Вашему самогону эффект выдержки в дубовых бочках! Технология использования дубовой щепы успешно внедрена виноделами на винно-коньячных предприятиях по всему миру.
Применение
Щепа добавляется в дистиллят в соотношении от 0,5 до 4 г на 1 литр напитка. Фактически, принятие решения остается за виноделом. Дозировка полностью зависит от желания придания насыщенности дубового тона. Желаемая крепость напитка – 45-55°. Время контакта составляет от 3 до 8 недель, в зависимости от намеченной цели.
Внимание! Перед добавлением в продукт нужна предварительная подготовка: замочите щепу на 1-5 минут в кипятке для того, чтобы избавиться от излишков дубильных веществ.
