Набор для приготовления 18-23 литров отличного тёмного ржаного пива с ярко выраженным солодовым ароматом. Показатели: Начальная плотность: 10.0-13.0% Цветность:55-60 EBC Горечь: 25-27 IBU Состав набора: Солодовый экстракт: солод светлый, солод ржаной, вода, хмель Дополнительный ароматный хмель Дрожжи верхового брожения Неохмеленный экстракт ДЕКСТРОЗА 200 гр Ржаной эль имеет более выраженный злаковый вкус по сравнению с традиционными ячменными сортами. Этот эль роскошного шоколадного цвета обладает приятными нотками во вкусе и тонкими хмелевым ароматом. Обволакивающий и насыщенный вкус этого напитка сделает любой вечер более ярким и запоминающимся. Инструкция ЭТАП 1: ¦ Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором ДЕО-ХЛОР; ¦ Выдержите 10-15 минут; ¦ Хорошо промойте проточной водой. ЭТАП 2: ПОДГОТОВКА СУСЛА ¦ Налейте в кастрюлю 2 литра воды; ¦ Добавьте сусло «СВОЯ КРУЖКА» данного набора и хорошо размешайте; ¦ Доведите до кипения; ¦ Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора (Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментёр после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 дней от начала брожения). Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом мешочке ; ¦ Кипятите 5-10 мин на медленном огне; ¦ Сусло готово к первичному брожению. ЭТАП 3: БРОЖЕНИЕ ¦ В чистую ёмкость для брожения налейте 17-19 литров воды; ¦ Добавьте 1 кг неохмелённого сусла «СВОЯ КРУЖКА» и тщательно перемешайте; ¦ Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть 25-27 °С; ¦ Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!; ¦ Герметично закройте крышку ёмкости для брожения, установите гидрозатвор; ¦ Оставьте сусло бродить в тёмном месте при тем. 18-24°С (для ЛАГЕРОВ - 10-15°С); ¦ Общее время брожения составит 10-14 суток. ЭТАП 4: РОЗЛИВ ¦ Добавьте в чистые бутылки глюкозу (декстрозу) из расчёта 9г (чайная ложка с горкой) на 1 л пива; ¦ Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка; ¦ Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре; ¦ Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 суток (для ЛАГЕРОВ и ТЁМНЫХ сортов время созревания может достигать 2-3 месяца). ЭТАП 5: ПИВО ГОТОВО! ¦ Наслаждайтесь СВОИМ вкусным и качественным пивом, вместе с друзьями!
