Зеленый чай является эталоном среди антиоксидантов с высокой концентрацией полифенолов, мощных биофлавоноидов, которые оказывают большую помощь в нейтрализации свободных радикалов. Исследования свидетельствуют, что зеленый чай обладает способностью защищать организм от различных видов рака, включая рак легких, рак простаты и рак молочной железы. Как считают учёные, причиной этому может служить наличие такого вещества в чае как эпигаллокатехина галлат.
