Приятные на вкус темно-красные ростки содержат подавляющее большинство необходимых витамином и минеральных веществ в концентрированном виде. Это мощный природный источник энергии и сил. Употребление микрозелени свеклы благотворно сказывается на работе пищеварительной системы и сердца, повышает гемоглобин. Добавляют при приготовлении, окрошки, свекольника, салатов и в качестве украшения вторых блюд. В состав входят следующие сорта - Барыня, Сударыня, Мулатка, Фекла.
