Микрозелень-молодые растения в фазе первой пары настоящих листьев. Срезаются через 10 дней после всходов. Содержат максимальное количество витаминов, микроэлементов, минеральных солей, каратиноидов и белков. Значительно полезней, чем взрослые растения. Улучшат и разнообразят рацион. Микрозелень кинзы (кориандра)-это неповторимый пряный аромат и удивительный вкус, который намного приятнее, чем у взрослых растений. При высоте 5-8 см микрозелень можно употреблять не только в срезанном виде, но и целиком, вместе с корешками, предварительно промыв от субстрата. Молодая кинза особенно хороша для витаминных салатов, супов и рыбных блюд, а в некоторых мясных блюдах–абсолютно незаменима.
