Миндальная мука - это продукт, который получают путем тщательного перемола миндаля. Десерты с применением данного ингредиента обогатят вкусовой профиль и наверняка никто не останется равнодушным. Основное преимущество данного продукта заключается в том, что она удерживает все полезные витамины и питательные элементы, которые имеются непосредственно в самом орехе. Она представлена в виде порошка на основе измельченного и тщательно очищенного (или неочищенного) миндального ореха.
Миндальная мука популярна среди кондитеров, часто этот ингредиент можно встретить в рецептах десертов. С ней готовят торты, пирожные, бисквиты и кексы, начинку для выпечки, а также много-много всего.
Миндальная мука — основной компонент знаменитого печенья macarons, будем честными, большинство из нас познакомилось с мукой именно благодаря изготовлению макаронс (макарун).
Состав муки соответствует составу и структуре миндаля. Этот ингредиент не содержит холестерина.
Миндальная мука является отличным источником витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов и поддерживает функцию иммунитета.
Четверть стакана миндальной муки обеспечивает 40% от рекомендуемой дневной нормы этого витамина. Миндальная мука является хорошим источником витаминов группы В — фолиевой кислоты, и ниацина.
