Уникальное по качеству и рецептуре топленое масло. Производится по старинному рецепту путем длительного бережного томления масла из высокожирных взбитых сливок с фермерских эко хозяйств Поволжья. В томление попадает не сливочное масло, а высокожирные сливки. Последовательность шагов в производстве Златоволжского Масла: молоко -> сбивание сливок -> сразу в томление на топлёное масло. В итоге консистенция топленого масла получается более кашеобразная, ближе к жидкой т.к. фаза затвердевания отсутствует. В состав классического молочного жира (сливки, масло) входит более 20 видов жирных кислот, которые имеют разную структуру при разных технологиях изготовления масла. Эти жирные кислоты могут быть в жидкой и твердой фазе. В процессе приготовления по историческому рецепту более легкие и менее плотные объединяются и получается крупинка в жидкой фазе. Для данного масла это норма. Выбранная нами технология производства позволяет сохранить в продукте богатый список жирно-кислотного состава кислот: Масляная, Капроновая, Каприловая, Каприновая, Деценовая, Ундекановая, Лауриновая, Додеценовая, Тридециловая, Миристиновая, Миристолеиновая, Пентадекановая, Пентадеценовая, Пальмитиновая, Пальмитолеиновая, Гексадекадиеновая, Маргари?
