Смородина, будь она черного, белого или красного сорта – это вкусная и полезная ягода. Благодаря обилию целебных свойств ее относят к лекарственным растениям. Но популярна смородина не только благодаря своим полезным качествам, но и яркому насыщенному вкусу и аромату. Сами годы и листья растения – незаменимая часть русского чаепития. Обычно из смородины заготавливают различную консервацию: варенья, джемы, желе, компоты. Но из-за термообработки ягоды теряют практически все полезные свойства. Так что сушка смородины – это лучший способ сохранения витаминов. Сушеные ягоды не уступают по своим полезным качествам свежим, способны подчеркнуть и добавить «изюминку» в блюдо: • Сушеную смородину можно заваривать, ее подают как полезное лакомство к чаю, из нее также готовят компоты и морсы. Можно измельчить ягоды в кофемолке и добавлять в воду по вкусу. Вкус и цвет таких напитков насыщенный, у них неповторимый аромат. • Сушеную смородину используют в качестве начинки для пирогов, пирожков, тартов. Добавляют в тесто при приготовлении манников, мафинов, кексов, даже тортов и пирожных. При выпекании сушеная смородина становится мягкой, но сок не выпускает, поэтому выпечка не размокает и получается удивительно вкусной. • Можно использовать сушеные ягоды для украшения кондитерского крема, йогурта, мороженого.
