Всем известный как пряность черный перец обладает рядом других полезных свойств, нежели только придания остроты блюдам. В химическом составе чёрного перца горошком содержатся витамины: группы В, холин, А, С, Е, K, РР, бета-каротин (калоризатор). Минеральные вещества: фтор, калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор и натрий. Многие диетологи в разных странах указывают на следующие полезные свойства черного перца при регулярном и умеренном его употреблении как приправы к блюдам: способствует пищеварению, является антисептиком, разжижает кровь, улучшает кровообращение, очищает легкие и бронхи от мокроты.
