Овсяная мука очень хорошо подходит для выпекания мучных блюд. Самыми популярными являются печенье из овсяной муки и блины. Диетологи считают, что овес полезнее остальных злаков. При добавлении овсяной муки в мучные блюда они становятся более пышными и рассыпчатыми, поэтому эта мука может служить заменой муки из пшеницы. Помол на каменных жерновах позволяет сохранить сбалансированный природный состав зерна, благодаря чему удается добиться снижения гликемического индекса.
