Благодаря длительной 25-летней выдержке, уксус обладает насыщенным сладким вкусом с густой текстурой и гладкой "зеркальной" поверхностью. Выдерживается в бочках из древесины ценных пород. Изготовлен из вареного виноградного сусла, отжатого из винограда сортов региона Модены. Из-за неповторимого богатого вкуса рекомендуется использовать в десертах, в качестве завершающего штриха после приготовления блюда, несколько капель в суп или сырную тарелку.
