Термофильная закваска MicroMilk TT HL является ароматообразующей термофильной культурой. Придает сыру в процессе созревания ярко выраженный сливочный вкус. Бактериальный состав: •Lactobacillus helveticus. Не имеет ротационного ряда! Вид закваски: термофильная, ароматообразующие. Производитель: компания MicroMilk, Италия. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 100 литров молока. Температура закваш.: 30-35?С; Время скваш.: 35-40 мин Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
