Закваска для кефира MIR Italia KEFIR применяется для производства кефирного продукта с очень мягким вкусом и плотной консистенцией. Бактериальный состав закваски: •Streptococcus thermophilus; •Lactococcus lactis subsp.lactis; •Lactococcus lactis subsp.cremoris; •Lactococcus lactis subsp.lactis biovar diacetylactis; •Leuconostoc mesenteorides subsp. cremoris. Характеристики готового продукта: Кислотообразование: высокое. Ароматообразование: высокое. Газообразование: низкое. Показатели кислотности: pH при 35°С после 8 часов: 1,90 ± 0,10. !Внимание! Показатели набора кислотности соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях. Изготовитель: компания MIR Italia s.r.l, Италия. Количество единиц активности и вес: 5U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 1000 литров молока. Дозировка: количество сухого вещества для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом вашего продукта.
