Прекрасный образец плесени от известной французской лаборатории Lallemand: Geotrichum Candidum тип "С". Подходит практически для всех сыров: как для мягких, так и для полутвердых. Основные характеристики данного подвида: •образование слегка волнистого, промежуточного подкоркового слоя и, от белого до кремового цвета поверхностного слоя плесени; •развитие фруктового, цветочного и сильного аромата коровника. Объем упаковки: 1 пакет сухой плесени рассчитан на переработку до 100-200 литров молока. Производитель: компания Lallemand, Франция. Используется в изготовлении любых сыров из козьего и коровьего молока. Придает сыру мягкий вкус и аромат, кроме того, служит «основой» для роста плесени Penicillium Candidum (при совместном применении).
