Прекрасный образец плесени от известной французской лаборатории Lallemand: Geotrichum Candidum тип "А". Подходит как для мягких, так и для полутвердых сыров. Основные характеристики данного подвида: •образование промежуточного слоя и белого цвета поверхностного слоя плесени; •развитие вкуса сернистого соединения и фруктового (яблочного) аромата. Объем упаковки: 1 пакет сухой плесени рассчитан на переработку до 100 литров молока. Производитель: компания Lallemand, Франция. Используется в изготовлении любых сыров из козьего и коровьего молока. Придает сыру мягкий вкус и аромат, кроме того, служит «основой» для роста плесени Penicillium Candidum (при совместном применении).
