Красные ягоды, которые сушатся и в дальнейшем используются как специя, на самом деле не относятся по типу к перцам. Тем не менее, они отличаются приятной остротой и выраженным пряным ароматом. Особенно ярко запах приправы раскрывается, если розовый перец растолочь. Появляется нежный чуть сладковатый аромат пряности. Одно из преимуществ розового перца – в его необычном внешнем виде. Он выгодно подчеркивает оригинальность блюда, особенно в сочетании с другими сортами: черным, белым и зеленым.Розовый перец добавляется в мясные блюда, маринады для рыбы и птицы. Приправа используется для придания приятного перечного аромата соусам и салатам. Специя отлично раскрывается со спаржей и бобовыми, делая блюда менее пресными.
