Термофильная закваска Chr. Hansen SA 500 в основном используется в производстве nаких сыров как: Пармезан, Пекорино, Грана, которые характеризуются плотной и зернистой текстурой. Вид закваски: термофильная. Бактериальный состав: •Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; •Lactobacillus helveticus; •Streptococcus thermophilus. Производитель: компания Chr. Hansen, Дания Ближайшие аналоги: Клеричи (Clerici) НС1, ПроСыр "Качотта, грюйер, томм", Chr.Hansen Selection Rich, закваска для пармезана MicroMilk YO H20 , Biochem SLBH, ALCE LYOBAC OTC Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитывать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (тех. картой) конкретного вида сыра. Количество единиц активности и вес: 50 U. Вес закваски в пакете может отличаться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
