Очень деликатная культура белой плесени Penicillium сandidum от известной французской компании Lallemand! Основные характеристики данного подвида: •образование тонкого, очень белого поверхностного слоя плесени (высокая скорость роста); •развитие слабого аромата. Объем упаковки: 1 пакет сухой плесени рассчитан на переработку до 1000 литров (1 тонны) молока. Производитель: компания Lallemand, Франция. Используется в изготовлении практически любых поверхносто-плесневых французских сыров из козьего и коровьего молока.
