Щепа ольхи, оригинал, класса "А". Без коры, без пыли. Камерной сушки. Идеально подходит для горячего и холодного копчения. Фракция 8-12 мм. Ольховая щепа подходит для всех видов коптилен как горячего, так и холодного копчения. Придает особый вкус в процессе копчения рыбы, сала, сыра, курицы, утки, мясных продуктов. Идеально подходит для дымогенератора с компрессором. Щепа сухая, прекрасно тлеет, не тухнет. Щепа производится по специальной, древнесибирской технологии, которая исключает попадание в конечный продукт любых вредных примесей в процессе производства, что очень важно при приготовлении продуктов методом копчения. Перед началом процесса копчения горячим методом замочите щепу на 10-15 минут в холодной воде, затем немного подсушите, и начинайте коптить. В процессе копчения холодным методом, с использованием дымогенератора, щепа должна быть идеально сухой, чтобы иметь возможность равномерного тления, не замачивайте ее перед началом процесса. Ольха придает продуктам прекрасный вкус, цвет и аромат. Приятного аппетита и новых рецептов! С уважением, "Щепа Сибири"!
